https://fanofa-world.blogsky.com/
کباب دنده
کانادا – انتاریو – ریچموند هیل
شماره تماس: 164766722378
https://www.fanofa.com/lamb-chops-fanofa0004085.htm
دنده کباب یکی دیگر از کباب های خوشمزه و لذیذ ایرانی است که خاستگاه آن به شهر تاریخی کرمانشاه برمیگردد. دنده کباب همانطور که از اسم آن پیداست از گوشت دنده گوسفند تهیه میشود. و به همراه پیاز و سیر و دیگر طعم دهنده ها طعم دار میشود. دنده کباب یکی از غذاهای مهم شهر کرمانشاه است، که در مهمانی ها یا مجالس مهم سرو میشود. تهیه دنده کباب بر خلاف بسیاری از کباب ها و مانند کباب شیشلیک نیاز به تبحر و تجربه کافی در زمینه آشپزی دارد تا بتوان کبابی با کیفیت و خوشمزه درست کرد.
كباب دنده در بين ايرانيها كه خود در تهيه و پخت انواع كباب صاحب سبك هستند جايي ندارد. براي ملتي كه عادت كردهاند تكههاي قلمبه راسته را نوشجان كنند، به نيش كشيدن چند تكه استخوان كه به زحمت ميتوان كمي گوشت و دنبه در آن يافت، جذابيت ندارد اما اگر دنده توسط يك حرفهاي آماده شده باشد، ميتوانيد آن را یک خوراکی فوقالعاده بیابید و از خوردن تكههاي گوشت نرم و چرب بين دندهها لذت ببريد. براي همين حتما از يك قصاب بخواهيد كه دنده را براي كباب آماده كرده و به شما بدهد. پس از آن جز طعمدار كردن و ميل كردن آن كار ديگري براي شما نميماند.
در مرحله اول برای تهیه دنده کباب اصیل کرمانشاهی، اول دنده گوسفند را تمیز کنید و بشویید. سپس یک کاسه مناسب را تهیه کنید و درون آن چند تکه یخ بریزید و گوشت را به مدت یک ساعت در داخل کاسه یخ ها قرار دهید. بعد از گذشتن این زمان، دنده ها را از کاسه یخ کارج کنید و آبکشی کنید و در یک صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود.
در مرحله بعد پیازها را همراه سیرها را پوست بگیرید و بشویید، سپس آن ها را رنده کنید. یک کاسه نسبتا بزرگ و گود را تهیه کنید و سیر و پیاز رنده شده را درون آن بریزید. در ادامه مقداری روغن مایع را به همراه 1 پیمانه ماست چکیده، برگ بو، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
در ادامه دنده ها را درون کاسه قرار دهید و به خوبی آن ها را زیر و رو کنید تا به خوبی دنده به همه مواد آغشته شود و کاملاً طعم دار شود. در ادامه سر کاسه را با سلفون بپوشانید و برای اینکه گوشت کاملا طعم دار شود و مقداری نیز نرم تر شود، کاسه را به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
هنگامی که دنده کباب را از یخچال برای کباب کردن خارج می کنید، حتما دقت کنید که قطعات پیاز و سیر خرد شده را بر روی دنده را پاک کنید، چون هنگام کباب کردن می سوزند و طعم و ظاهر کباب را خراب میکنند.
https://fanofa-world.blogsky.com/
#کانادا#تبلیغات#ایرانیان_ساکن_کانادا#فانوفا#کباب#انتاریو#کباب_دنده#کباب_داغ#گوشت#fanofa
