استخدام در ونکور

استخدام

باسلام جهت تکمیل نیروی انسانی رستوران فارسی در نورت ونکوور نیاز. به نیروهای ذیل میباشد ۱- گریل کار. ۲- صندوقدار ۳-هلپر ۴-کمک اشپز متقاضیان میبایست دارای اجازه کار در کانادا باشند و می‌توانند رزومه خودرا بایمیل ذیل ارسال یا باشماره های ذیل تماس بگیرند : Sharifi7393@gmail.com 7785132837 7785139090

کانادا – ونکوور

شماره تماس: 17785132837

نیما شریفی

https://www.fanofa.com/hire-fanofa0003549.htm

قبل از هر چیز باید بدانید که گریل کردن بیشتر به سرخ کردن شبیه است.در هر دو روش پخت از حرارت مستقیم استفاده می شود اما هنگام گریل کردن حرارت از بالا ساطع می شود و هنگام سرخ کردن حرارت از پایین منتقل می شود.

باربیكیو، كباب و گریل یكی هستند و فر و تنور هم خویشاوند نزدیك‌شان؛ اگر فهرستی از غذاهای سالم پخته شده تهیه كنید، خواهید دید خوراك‌هایی كه به صورت كبابی و تنوری هستند، بخش بزرگی از این فهرست را تشكیل می‌دهند؛ البته باربیكیو، به‌خصوص نوع زغالی آن مخالفانی هم دارد كه می‌گویند گوشت به زغال تبدیل می‌شود، گاز مونوكسیدكربن به خورد غذا می‌رود، روغن روی‌ آن سوخته و سرطانی می‌شود و... البته این ایرادات تا حد زیادی وارد است ولی هركاری راهی دارد و برای رفع این مشكل،‌ اول مصرف كباب‌های گوشت قرمز روی زغال را محدود كرده و در خوردن آن زیاده‌روی نكنید. از كره برای چرب كردن كباب تنها در آخرین مرحله استفاده كنید و قبل از آن با روغن ذرت یا آفتابگردان چربش كرده و زغال را خوب درست كنید تا كاملا گداخته شود،‌ در این صورت نیازی به باد زدن هم نیست.

كبابی كردن انواع سبزی‌ها و پنیرها، طعم غذای شما را متفاوت می‌كند، تمام خواص مواد را حفظ كرده و پوسته رویی آن معمولا برداشته می‌شود. اگر اهل غذای سلامت هستید، فلفل،‌ سیب‌زمینی، هویج، ذرت و... را به این روش تهیه كرده و با آداب كامل میل كنید.

گریل كردن هم مانند هركار دیگری آداب، قواعد و ابزار آلات مشخصی دارد، روش طبخ، مخلفات، سس‌ها و روش سرو آن از جمله آداب گریل است. گریل، روشی است برای كباب‌كردن با اندكی تفاوت، ولی با ابزار موجود هم انجام ‌آن امكان‌پذیر است.

یكی از بهترین روش‌های پخت میوه و سبزی‌ها كباب كردن ‌آنهاست. سبزی‌های كبابی گاه به تنهایی یك غذا می‌شوند، مانند بادمجان در میرزاقاسمی؛ گاهی دورچین غذا هستند، مانند فلفل و گوجه‌فرنگی. میوه‌های كبابی هم طرفداران خودش را دارد، یك موز را با پوست در زغال 10دقیقه كباب كنید بعد آن را باز كرده و با خامه و دارچین میل كنید؛ به چاق شدن هم فكر نكنید!

گوشت‌ها كه بخش اصلی كباب‌ها و گریل‌ها را تشكیل می‌دهند به خودی خود طعم خوشایندی ندارند و معمولا كمتر كسی پیدا می‌شود كه گوشت را همین‌جوری كباب كرده و بخورد. مهم‌ترین طعم‌دهنده‌ در كباب نمك است كه برای گوشت قرمز در آخرین مرحله طبخ اضافه می‌شود. فلفل سیاه هم به تنهایی طعم‌دهنده خوبی است. دیگر ادویه‌ها مانند فلفل قرمز، آویشن، پاپریكا، تخم‌گشنیز و... هم به تنهایی یا تركیبی گوشت‌ها را معطر و قابل خوردن می‌كنند.

اما هیچ كبابی بدون پیاز یا سیر تهیه نمی‌شود؛ یكی از بهترین بوگیرهای گوشت و عطردهنده‌ای قوی كه انگار برای همین ماموریت به دنیا آمده است.

روغن: روغن هم در این میان جای خودش را دارد چون باعث سرخ شدن كباب می‌شود و اگر از شبكه توری استفاده می‌كنید، از چسبیدن گوشت به آن جلوگیری می‌كند؛ البته روغن مناسب آفتابگردان،‌ ذرت و كنجد است كه آخری آنچنان مقرون‌به‌صرفه نیست.